სვანური სამზარეულო • svanetian cuisine

A Svaneti specialty, our Tashmijabi is a creamy and stretchy delight. Made with new cheese and mashed potatoes, it's a true taste of Svan culinary heritage. Savor the rich, gooey goodness that defines this beloved dish, a must-try for every visitor to the region.


თაშმიჯაბი - ტრადიციული სვანური კერძი. მოხარშულ, ჩაზელილ კარტოფილს ნელ-ნელა ემატება ახლადამოყვანილი, ცხიმმოუხდელი ჭყინტი ყველი, რომელიც ხარშვაში ხდება წელვადი.

Hailing from the picturesque region of Svaneti in Georgia, Kubdari is a hearty and flavorful pastry that's a true embodiment of Georgian cuisine. This handcrafted delight features a rich and aromatic filling, typically made with a mix of spiced veal meat, along with onions, garlic, and fragrant Georgian spices. The filling is enveloped in a soft, golden crust, and each bite offers a satisfying blend of savory goodness and robust flavors

კუბდარი - სვანური ტრადიციული კერძი. ხორბლის ფქვილით მოზელილ პურის გუნდაში თავსდება საქონლის დაკეპილი ხორცი, შეკმაზული სხვა და სხვა სუნელებით, ხახვითა და ნივრით. კუბდრის უნიკალურ გემოს განაპირობებს გიცრულდი, რომელიც მოიპოვება მხოლოდ სვანეთის ველურ ბუნებაში, ხოლო დანარჩენ საქართველოში გიცრულდის ნაირსახეობად მიიჩნევენ ძირას.

Fetviani (khachapuri with mellet, or caucasian proso. also known as petvraal or Svan Khachapuri) An authentic taste of Svaneti, Georgia,

Petvraali is a hearty pastry filled with Imeretian cheese, millet, and spices, all encased in a delicate dough. A culinary testament to centuries of tradition and resilience.
სვანური კერძი - ჭყინტი ყველი იზილება ფეტვში, რომელიც თავსდება ცომის გუნდაში და ცხვება. ფეტვი ხაჭაპურს აძლევს გემრიელ, სპეციფიურ არომატს.

Tchvishtari is a rustic and soul-warming cornbread infused with grated cheese. Each golden slice boasts a delightful blend of savory flavors and a comforting, hearty texture—a true taste of Georgia's culinary heritage.

1 portion includes 2 pieces of tchvishatri

ჭიშდვარი - მზადდება სიმინდის ფქვილითა და ცხიმმოუხდელი ახალი ჭყინტი ყველით. იწვება დაბალ ცეცხლზე რის შემდეგადაც ჭიშდვარი ხდება დაბრაწული და წელვადი.